【陳協和池上米】耘禾米(2公斤X3包)

商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV8xUEtaNzZ5R0xMTDRnemcwbnpmTWNCSUVRSHdiY3dKTHExQ1BzVU9RVjJRPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=2254620

商品訊息功能:

  • 今年春節前由「陳協和米廠」取得
  • 2公斤包裝米「耘禾」的CAS認證,
  • 成為花東民營第一家、
  • 全台第十九家取得認證的米廠。

商品訊息描述:

 

【陳協和池上米】耘禾米

台東縣池上鄉歷經近1年努力,今年春節前由「陳協和米廠」取得2公斤包裝米「耘禾」的CAS認證,成為花東民營第一家、全台第十九家取得認證的米廠。負責人陳政鴻說,陳協和米廠是池上的老字號,取得認證,前3屆米王也是幕後功臣。

 

 

 


(轉載)池上陳協和耘禾米 獲CAS認證

【聯合報╱記者施鴻基台東報導】 2009.02.05 02:35 am

台東縣池上鄉歷經近1年努力,今年春節前由「陳協和米廠」取得2公斤包裝米「耘禾」的CAS認證,成為花東民營第一家、全台第十九家取得認證的米廠。負責人陳政鴻說,陳協和米廠是池上的老字號,取得認證,前3屆米王也是幕後功臣。

陳政鴻說,陳協和碾米廠傳承3代,他祖父陳筋於民國50年間頂下經營,本來只是收購公糧,80年間,池上米逐漸打開知名度,卻碰上仿冒猖獗,不少消費者花較貴的價錢,吃到的卻不是池上生產的「池上米」,也打壞池上米行情。

池上農民並未因此氣餒,朝建立品牌努力。94年起,先由農糧署東區分署輔導,成立稻米產銷專業區,農民契作面積近200公頃,每期收購面積超過契作面積,在保證價格收購下,農民得以安心種稻。

陳政鴻說,陳協和為提升稻米品質,先後邀請全國前3屆米王邱垂昌、林龍星和林龍山輔導,擔任專業區輔導員,協助訓練農民,並舉辦區外觀摩、區內米質評比,提高農民耕作技術,種出高品質池上米。

他說,走過近60年歲月,陳協和是老字號碾米廠,卻不能只靠以前累積的名氣做生意,他決定跟上現代化腳步,從早期木造碾米設備、麻布袋,如今全廠電腦化設備,希望「好還要更好」。

池上鄉公所嚴格把關檢測稻米農藥殘留量,提供稻米品質保證,陳協和投入CAS標章認證,近1年來不斷驗證產製白米流程,終於通過檢驗,「辛苦總算沒有白費」。

「耘禾」是以高雄139號稻米碾製、真空包裝,相當好吃、耐貯存,也是早期池上米打出知名度的米種之一,日本人曾封給「醜美人」稱號,指定銷日。

 

 

 

 

 


◆池上米的製作過程◆

●烘乾
稻米收割的時候,稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右,烘乾的流程,大約要花一天的時間,把稻米內的水分含量烘乾至14.5度才可以,因為稻米的水分含量在14.5度時,是最好吃的、也才可以長時間存放。

●檢驗稻米品質
農民們所種植出來的米質越好,碾米場收購的價格就會越高,這樣的檢查與收購方式,是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。

●分級分倉低溫冷藏
影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素,一個就是稻米的品種,另一個就是儲存的環境,如果儲存稻米的環境溫度過高,容易造成稻米的食味值降低,稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米,米質才不容易改變。

●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別
稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後,碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備,同樣也都是藉由電腦作中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續,都是一氣呵成。

現代的碾米機器中,多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米,將飽滿,漂亮的白米選出來,同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米,外觀飽滿圓潤,主要都是藉由現代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。

此外,為了讓稻米在包裝後,看起來顆顆晶瑩剔透,碾製完畢後的稻米,會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」,就是利用機器噴出霧狀的水氣,配合機器裡面的設備,將精米後殘留在米粒外的屑屑去除,並且在洗米的過程中,也把米給吹乾。

●包裝
1、目前市面上較普遍的包裝有。
2、普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。
3、本廠也提供宅配的服務,宅配區域包含了全省及離島地區。

商品訊息簡述:

◆規格:
耘禾米(2公斤X3包)

◆飯的保存:
如開封後,未能短時間食用完畢,建議儲放於低溫處或冰箱蔬果區儲放,以維新鮮度。

◆保存期限:
6個月

◆冠軍白米標準煮法:
洗  米:動作要輕、快,二分鐘內要將水倒乾淨,洗2~3次即可。
加  水:比例要正確,一杯米加一杯水、可依個人喜好增減水量來調整米飯的軟硬。
水質要佳:最好用處裡過的水。
浸  泡:白米在煮前,最好浸泡20分鐘,讓米粒浸水均勻 ,受熱膨脹才能平均。
悶   飯:煮好飯需悶20~30分鐘才能掀鍋蓋。
打鬆飯粒:煮熟後需打鬆飯粒,避免飯粒結塊膨脹不均勻。
放  冷:打鬆飯粒後,掀開鍋蓋,鋪上乾淨毛巾於鍋口上,以吸收飯鍋的水氣,避免水滴掉入飯裡讓白米飯糊化。
飯的保存:如需保存於電子鍋時,以不超過10小時為宜。

◆產地:
台灣


 

【陳協和池上米】耘禾米(2公斤X3包)

商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV8xUEtaNzZ5R0xMTDRnemcwbnpmTWNCSUVRSHdiY3dKTHExQ1BzVU9RVjJRPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=2254620

arrow
arrow
    全站熱搜

    catchgirl0019 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()